Corte o carneiro em pedaços de 10 cm.
Deixe-o pousar no tempero à base de vinho suave de um dia para o outro.
Ao vinho, adicionar sal à gosto, limão, mostarda, hortelã, cebola, alho, cheiro verde, etc.
Coloque os pedaços de carneiro na bandeja com um pouco de tempero;
Remexer a carne a cada 30 minutos para dourar por igual.
Adicionar sempre que necessário um pouco de tempero (caldo).
O tempo de preparo será de aproximadamente 2 horas com fogo alto.
